香港美食家的天堂

日　期：2008年04月11日14:36

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　　香港享有“美食之都”的称誉，是美食家的乐园。地处中国东南岸，香港担当着中国对外门户的角色，饮食方面亦然。中国各省的地方佳肴，无论是粤菜、潮菜、沪菜、滇菜、京菜和川菜，式式俱备。厨师巧手炮制，以地道口味或改良口味，感动不同要求的食客。

　　认识香港最简单的方法就是从品尝点心开始。

　　上馆子“饮茶”品茗吃点心，是香港人社交生活的重要部分。变化多样的蒸饺、包子、糕饼、炖汤，以及数不清的精致小点，保证吃撑了肚子，意犹未尽！从香港独有的茶餐厅可见香港饮食文化里平民化的一面，驰名的“丝袜”奶茶、蛋挞、菠萝油，滋味无穷。广东粥面也是不少本地人的主餐食品，兼备快餐的方便快捷及中菜的鲜热味美，更合中国人的肠胃，价钱也很便宜。

　　由于地理环境关系，香港的海产数量和种类极为丰富，鱼虾、蟹、蚝及各式贝类叫人目不暇接。海鲜必须是鲜活的，烹饪方法以保持海鲜的鲜甜原味为主，较少用煎和炸，调味亦较简单。一般是清蒸或白灼，再醮以酱油，便已是上佳的吃法。驰名海鲜菜式有上汤局龙虾、酥炸生蚝、椒盐濑尿虾等。

　　来到香港，美食家不愁寂寞，特色餐馆满眼皆是，尤其是在铜锣湾、九龙城、兰桂坊、西贡、南丫岛、赤柱、尖沙咀等地，食店林立，捧场者众多。

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